1. Para o molho triture o feijão branco com o leite, noz-moscada e pimenta preta até obter uma mistura homogênea e reserve;

2. Corte a beringela em pequenas tiras e coloque-as no forno com um fio de azeite, deixe cozinhar por 5 minutos;

3. Numa panela misture a cebola cortada, o dente de alho, o alho francês, o tomate, o manjericão e os coentros. Deixe estufar;

4. Enrole a sardinha na beringela, juntamente com o molho de tomate e coloque o molho por cima no final.