1. Comece por cortar as cabeças dos espargos. Numa frigideira, salteie os espargos com o azeite da lata, sal e pimenta.

2. Estenda a massa folhada e corte em 12 quadrados iguais. Em cada quadrado, coloque 1 pedaço de filete de atum, depois alguns espargos e por fim, polvilhe com queijo ralado.

3. Feche os envelopes com duas pontas do quadrado e pincele com ovo.

4. Leve ao forno cerca de 7 minutos. Sirva com uma salada quente de quinoa ou cuscuz.